8月22日，一位环保博主发布的暗访视频显示，在河北张家口市康保县的多辆挂车装载大白菜时，装车人员将白菜根部一棵棵蘸入标有“甲醛溶液”的容器中，药盆就放在地上无遮掩。现场有人称，蘸过这种溶液后可以保鲜“2—3天”。视频中一辆货车的司机还透露，这批白菜将运往江苏宿迁；随后博主表示，在合肥某市场检测到的有甲醛残留的大白菜源自河北，由此这条可能涉及河北—江苏—安徽的运输链引发广泛关注。
甲醛的35%—40%水溶液即福尔马林，常用于标本保存。我国法规明确禁止在食品中使用甲醛作为添加剂或加工助剂。商贩之所以冒险使用，是因为稀释后的甲醛喷或蘸在白菜根部，能在长途运输中减少腐烂并让根部看上去洁白、卖相更好。但甲醛被国际权威机构列为一级致癌物，长期摄入可导致慢性中毒、呼吸系统疾病，甚至增加癌症风险。
事发后，当地市场监管、农业和公安等部门已介入调查并赶到现场处理，回应较快，但公众仍担心有多少被处理过的蔬菜已进入餐桌。类似问题并非首次曝出：早年有山东等地商贩用甲醛处理蔬菜的报道，近年也有蔬菜批发市场因这一行为被查处并有人被采取刑事措施。这类反复出现的事件令监管和行业自律面临挑战。
对于消费者的应对建议：若怀疑买到受污染的大白菜，可去除外层叶片、多次用清水浸泡并充分清洗，烹调时适当延长加热时间。甲醛属于易挥发物质，若浓度高通常有刺鼻气味，买菜时不要只被“白净”外观所迷惑，应多留心观察与嗅闻。
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